Ресторан расположен в самом центре Санкт-Петербурга, на стрелке Васильевского острова. "Старая Таможня" находится в здании, построенном по личному приказу Его Императорского Величества для защиты таможенных товаров от многочисленных наводнений. Старинные кирпичные своды, мебель из ценных пород дерева, гравюры на стенах – все это создает неповторимый стиль ресторана. Винная карта "Старой Таможни" составлялась под руководством г. Энтони Уильяма Гира, члена гильдии сомелье, который является хранителем коллекции невероятных вин: марочных Бордо Pommard 1923 года, Petrus 1927 и 1971 годов.
Меню «Старой таможни» - это впечатляющее собрание кулинарных сочинений. Каждую позицию сопровождает краткая аннотация и год создания рецепта. Такие блюда как «Шатобрие» с грибами, морковью, запеченным картофелем и соусом «беарнез», «Красная икра, сервированная традиционными русскими блинами и гарнирами», «Свежий морской язык, обжаренный целиком, сервированный в английском стиле» - подаются в ресторане со дня его открытия, с 1996 года. Появившиеся позже блюда не уступают своей изысканностью, например, «Свежий Камчатский краб на подушке из томатного желе с панакоттой из сельдерея и капуччино из чая Матча» или «Равиоли – Фаготтини из свежих трюфелей, обжаренной утиной печени и лесных грибов в соусе из старого портвейна, сервированные выдержанным Parmegiano Reggiano».
Изюминкой меню является полукилограммовый «Стейк – тартар», который сервируется исключительно бессменным управляющим ресторана господином Энтони Вильямом Гиром только с 20 до 22 часов, кроме воскресенья. Ежедневно после 7 вечера официанты предлагают десерты, сыры и аперитивы, выложенные на троллях.
Малый зал Show Kitchen оборудован современной открытой кухней для приготовления блюд на глазах у гостей. Расположившись за расставленными полукругом столиками, здесь можно увидеть настоящий кулинарный перфоманс. Кроме того, и сама кухня ресторана – это открытое пространство, поэтому каждый может понаблюдать за работой поваров.
-
Шоу-кухня: шеф-повар готовит у Вас на глазах
-
Кулинарные мастер-классы
-
Единственный в России Музей винтажных сотернов
-
Богатая винная карта, сигарная карта
-
светские мероприятия и гастрономические вечера
-
живая музыка, джаз и блюз. Выступление музыкантов [джаз]: пн-сб 19.30-23.30
-
парковка
-
Сезонное обновление меню
-
Частные и корпоративные мероприятия
-
Специальное меню для гостей города
Сайт: http://old.concord-catering.ru/restaurants/old-customs/
